日據紅茶廠紅茶沖泡方式

◎茶葉沖泡：
一、選用空間較大之茶壺玻璃或陶瓷。
二、取3~5克茶葉約可沖泡360cc熱水。
三、浸泡約2~4分鐘。茶湯呈透明亮紅色，即為上好紅茶。
四、可回沖三到四次。(浸泡濃淡可依個人喜好調整)
※紅茶宜用沒有毛細孔的茶具沖泡，方能施展其茶香，
如:玻璃、瓷器等茶具
※空間大較的茶壺適合紅茶葉全然舒展。
※品嘗阿薩姆紅茶水溫不宜太高，宜用80~90度
※底座寬約8公分、內容500cc的玻璃茶壺，
可置入茶壺四分之一的紅茶。

◎茶包沖泡：

1.熱泡~
一、取一耐熱玻璃杯、陶瓷杯或馬克杯放入一茶包
二、一茶包約沖泡250cc熱水
三、浸泡約2~3分鐘即可享用

四、可回沖多次

2.冷泡~
一、取一茶包放入一小瓶礦泉水內(600cc)
二、放入冰箱冷藏或靜置約1∼2小時即可飲用
※不必將茶包取出，若放置時間長使茶太濃，可將茶倒出飲用，再倒入開水浸泡。
※冷泡茶方便出外攜帶，超過四小時未飲用完的冷泡茶置入冰箱可延長保存時間。

◎香醇阿薩姆奶茶調製：
一、取8~10克茶葉沖泡360cc熱水。（也可用滾水小火在鍋中煮）
二、靜置約4~8分鐘再倒出。(茶湯呈暗深紅)
三、依喜好加入適量奶精、糖，添加黑糖，風味更絕佳！
四、也可調入奶球或加熱後的鮮奶，更有香濃的滋味。
(茶與牛奶比例為1:1或2:1之間，可將茶的濃度再提高)

◎茶品保存方法：
＊一般保存於密閉容器內，置陰涼、乾燥處。
＊若保存時間較長可放置於冰箱冷藏庫或冷凍庫，

＊冷藏保存需注意與生鮮食品或氣味較重的食品分開，以免沾染其他食物的味道。

 
 
 
 

 

 

紅茶的品種

 

紅茶製作以"條型茶"為主 高山茶則是"捲型茶"。形狀上紅茶與別種茶很好區分。 台灣目前的紅茶茶樹品種有五種：阿薩姆、台茶七號、台茶八號、台茶十八號、台灣原生山紅茶。市面上是以十八號和八號為主! 日據紅茶廠生產的紅茶有三種，是紅茶中的好茶品!

1. 原種阿薩姆紅茶 日據時代日本茶技師由印度引進的大葉種阿薩姆紅茶，保留完整傳統的阿薩姆之香濃，再加上"日據紅茶廠"的精心研發、製作烘焙!口味更加獨到!

2. 改良阿薩姆--台茶18號 台茶十八號是茶葉改良場，歷經五十年的試驗與研究，由緬甸大葉種紅茶母樹與台灣野生山茶父樹結合而成，味道香純清新。

3. 台灣山紅茶 台灣野生山茶是台灣原生種的紅茶，也屬於茶樹的大葉種，因為她迷人特別之香氣。在眾多世界知名的紅茶中屬於極為特殊的品種。

老闆為紅茶接種~此技術稱為"空中壓條法" 選高處生長的枝條，做刻傷或環狀剝皮後， 在傷口包紮發根介質（如水苔）， 使其發根成為新株的繁殖法。 就是一棵品種優良的紅茶樹。 接一接之後就會變成很多棵囉!        紅茶與其他茶的區別 一般人所熟知的烏龍茶、高山茶是以春茶為最優，而紅茶的茶種卻是以夏天為主要生長季節， 所以紅茶的營養成份也與綠茶不同，是屬性溫熱、暖氣血的飲品。春天的紅茶紅茶味較淡， 會汲取當地季節的花香，會有淡花香甜。夏天的紅茶生長的最茂盛，有最濃郁、芬香的紅茶味。   紅茶與其他類茶，除了品種不同，主要是依製造方法的不一樣，可分為不發酵茶及發酵茶， 而發酵茶中又依發酵程度的不同，區分為發酵茶、半發酵茶、強發酵茶及後發酵茶。   一、不發酵茶： 綠茶、龍井茶、日本茶。 二、發酵茶： 1.弱發酵茶：總稱為包種茶，包括清茶等。 2.半發酵茶：烏龍茶、凍頂烏龍茶、膨風茶、鐵觀音等。 3.強發酵茶：紅茶、阿薩姆紅茶等。 4.後發酵茶：總稱為普洱茶。